【打印木糖醇月饼的做法】木糖醇月饼是一种适合糖尿病患者或控糖人群的健康月饼，它以木糖醇替代传统糖分，既保留了月饼的香甜口感，又不会引起血糖剧烈波动。下面将总结木糖醇月饼的制作方法，并通过表格形式清晰展示材料与步骤。
一、做法总结
木糖醇月饼的制作过程主要包括面皮制作、馅料准备和包制烘烤三个主要步骤。整个过程相对简单，但需要注意面粉与油脂的比例，以及木糖醇的用量控制，以确保成品口感松软不油腻。以下是详细的制作流程：
1. 准备材料：包括低筋面粉、木糖醇、猪油或植物油、水、豆沙或莲蓉等馅料。
2. 制作面皮：将面粉、木糖醇、油和水混合，揉成光滑面团后静置醒发。
3. 制作馅料：根据口味选择豆沙、莲蓉或其他甜馅，可适量加入木糖醇调味。
4. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料后压模成型。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，中火烘烤至表面金黄即可。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（约做12个） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋或低筋粉，更易操作 |
| 木糖醇 | 60克 | 可根据个人口味调整，建议不超过80克 |
| 猪油/植物油 | 80克 | 建议用猪油，口感更酥香 |
| 水 | 70-80毫升 | 根据面团状态调整水量 |
| 馅料（如豆沙） | 400克 | 可选用莲蓉、五仁等，提前准备好 |
| 步骤 | 操作内容 | |
| 1 | 将低筋面粉过筛，加入木糖醇拌匀。 | |
| 2 | 加入猪油和水，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 | |
| 3 | 馅料分成小剂子，每份约30克左右。 | |
| 4 | 面团搓条、分剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 | |
| 5 | 包入馅料，收口捏紧，放入月饼模具中压出花纹。 | |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、小贴士
- 木糖醇的甜度约为蔗糖的60%，因此用量需适当调整，避免过甜。
- 面团醒发时间不宜过长，否则影响成型效果。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 若想增加风味，可在馅料中加入少量桂花蜜或核桃碎。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出健康美味的木糖醇月饼，既满足味蕾又兼顾健康需求。
