【凉拌豆腐的家常做法】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，清爽开胃。豆腐富含蛋白质，营养丰富，搭配各种调料后口感更佳。下面将为大家总结一份详细的凉拌豆腐家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、
凉拌豆腐的主要材料是嫩豆腐或北豆腐，配以葱姜蒜、酱油、醋、香油等调味品。制作过程简单，只需将豆腐切块、焯水去豆腥味，再加入调料拌匀即可。根据个人口味，还可以加入辣椒、香菜、花生碎等配料增加风味。这道菜不仅健康，还非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备豆腐：选用嫩豆腐或北豆腐，切成小块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 豆腐（300g） |
| 2 | 准备调料：取一个小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐适量、白糖少许、蒜末1勺、姜末1勺、辣椒油/辣椒粉适量 | 生抽、香醋、香油、盐、白糖、蒜末、姜末、辣椒油 |
| 3 | 将焯好的豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 | - |
| 4 | 可根据喜好加入香菜、熟花生碎、芝麻等提香 | 香菜、熟花生碎、芝麻（可选） |
| 5 | 拌匀后装盘，即可上桌食用 | - |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐的嫩滑。
- 若喜欢酸辣口感，可多加一些醋和辣椒油。
- 喜欢口感丰富的可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌豆腐。既保留了豆腐的原味，又增添了丰富的调味层次，是一道非常值得尝试的家常菜。
