【一学就会的油焖竹笋的做法】油焖竹笋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤总结和具体做法两个方面来介绍这道菜的制作方法。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备材料：竹笋、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、食用油等。
2. 处理竹笋：竹笋去皮切片，焯水去涩味。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入竹笋：将焯好的竹笋倒入锅中翻炒。
5. 调味焖煮：加入适量酱油、糖、料酒，加少量水，小火焖煮。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 竹笋、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、食用油 | 竹笋建议选用新鲜的春笋或罐头笋 |
| 2 | 处理竹笋 | 竹笋去皮切片，焯水3分钟 | 焯水可去除苦涩味 |
| 3 | 热锅爆香 | 热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香 | 可根据口味添加辣椒 |
| 4 | 翻炒竹笋 | 将焯好的竹笋倒入锅中翻炒 | 炒至微黄更入味 |
| 5 | 调味焖煮 | 加入酱油、糖、料酒，加适量水，小火焖煮10分钟 | 汤汁不宜过多，保持浓郁 |
| 6 | 收汁装盘 | 汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀出锅 | 可根据喜好调整咸淡 |
三、小贴士
- 竹笋最好选择新鲜的，口感更佳；
- 焯水时可加几滴油，帮助保持颜色；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油；
- 油焖竹笋适合搭配米饭、面条或作为配菜。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的油焖竹笋。只要掌握好火候和调味，就能在家享受到一道地道的家常美食。
