糖醋茄子的家常做法糖醋茄子的做法预步骤
在日常生活中，糖醋茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它酸甜可口，色泽诱人，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的糖醋茄子。
首先，我们需要准备新鲜的茄子和一些常用的调料。将茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好决定切法。接着，将切好的茄子放入淡盐水中浸泡几分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。
接下来是关键的预处理步骤。将泡好的茄子沥干水分，然后在锅中倒入适量油，烧至六成热时下入茄子炸制。炸至茄子表面金黄酥脆即可捞出控油备用。这一步不仅能让茄子口感更佳，还能为后续的调味打下基础。
与此同时，我们可以开始调制糖醋汁了。在一个小碗中加入适量白糖、白醋、生抽、老抽以及少许清水，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢的话，还可以加入一点点番茄酱增加风味。
最后，将炸好的茄子重新回锅，倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使每一块茄子都裹满浓郁的酱汁。待汤汁收浓后即可出锅装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的糖醋茄子便大功告成了！
这道菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐时端上餐桌。希望每位朋友都能成功做出属于自己的美味糖醋茄子！
