【抹茶饼干的做法】抹茶饼干是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的点心，适合喜欢日式风味的朋友。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是一份详细的抹茶饼干做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋液 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入黄油
将软化的黄油加入干性材料中，用手或打蛋器揉搓至黄油完全被吸收，形成粗粒状。
3. 加入湿性材料
依次加入糖粉、鸡蛋液和牛奶，继续揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，以免影响口感。
4. 冷藏醒发
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时，让面团更易操作。
5. 擀开塑形
取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出饼干形状，或者直接切成小方块。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将饼干放入中层，烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却保存
放置冷却后，密封保存于阴凉干燥处，可保持一周左右的酥脆口感。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响颜色和味道，建议使用品质较好的抹茶粉。
- 如果没有糖粉，可以用细砂糖代替，但需减少用量。
- 面团冷藏后更容易操作，避免粘手。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的抹茶饼干。无论是下午茶搭配还是送礼，都是不错的选择。动手试试吧！
