提到香河肉饼，很多人会不由自主地咽口水。这种源自河北的传统美食，以其外皮金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁而闻名。无论是早餐还是夜宵，香河肉饼都是一道让人欲罢不能的美味佳肴。今天就教大家如何在家轻松制作这道地道的香河肉饼。

准备材料

制作香河肉饼需要准备以下食材：

- 面粉：500克

- 温水：约300毫升

- 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉）

- 大葱：2根

- 姜末：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1勺

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。醒好的面团会更加柔软有弹性。

2. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。接着切碎大葱，加入肉馅中，再淋入香油，再次搅拌至肉馅完全吸收调料的味道。

3. 分剂子

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。取一片面皮，放上适量的肉馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。

4. 煎制肉饼

在平底锅中倒入少量食用油，将包好的肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动，确保受热均匀。当肉饼变得酥脆且熟透后即可出锅。

5. 欣赏成果

刚出锅的香河肉饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。搭配一碗热腾腾的小米粥或豆浆，绝对是完美的早餐组合。

小贴士

- 和面技巧：和面时水温不宜过高，以免影响面团的韧性。

- 肉馅调味：可以根据个人口味调整调料比例，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒粉或花椒粉。

- 煎制火候：火候要掌握好，避免煎糊或者不熟。

学会了这个简单又实用的方法，你就可以随时在家里享受到正宗的香河肉饼啦！快动手试试吧，让家人也感受一下这份来自北方的美味。