【食品安全标准是什么】食品安全标准是国家或地区为保障食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中符合安全、卫生、营养等基本要求而制定的一系列技术规范和法规。这些标准旨在保护消费者健康，防止食源性疾病的发生，确保食品的质量与可追溯性。
食品安全标准涵盖的内容广泛，包括但不限于：食品添加剂的使用范围和限量、污染物的允许含量、微生物指标、标签标识要求、包装材料的安全性等。不同国家和地区根据自身的食品安全状况和发展水平，制定了相应的标准体系。
以下是对食品安全标准的总结与分类：
| 标准类别 | 说明 | 示例 |
| 基础标准 | 涵盖食品分类、术语定义、检测方法等通用性内容 | GB/T 15091-2018《食品工业基本术语》 |
| 安全标准 | 规定食品中污染物、微生物、农药残留等的限量要求 | GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 |
| 卫生标准 | 对食品生产、加工、储存等环节的卫生条件进行规范 | GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 |
| 营养标准 | 规定食品中营养成分的含量及标签标识要求 | GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 |
| 加工标准 | 对食品加工工艺、设备、流程提出具体要求 | GB 7098-2015《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》 |
| 包装标准 | 规范食品包装材料的安全性和适用性 | GB 4806.10-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》 |
食品安全标准不仅对食品企业具有指导意义，也对消费者了解食品质量提供了依据。随着科技的发展和消费者健康意识的提高，食品安全标准也在不断更新和完善，以适应新的挑战和需求。
总之，食品安全标准是保障食品安全的重要工具，只有严格执行这些标准，才能真正实现“从农田到餐桌”的全过程安全控制。
