【超简单红烧芋头的家常做法】红烧芋头是一道非常家常又美味的菜肴，口感软糯，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。下面将为大家详细总结这道菜的做法，帮助大家轻松掌握。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 红糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理芋头：将芋头去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入芋头焯水2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香。
4. 加入芋头：将焯好水的芋头倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、红糖和少许盐，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：倒入适量清水，水量以刚好没过芋头为宜，盖上锅盖小火焖煮8-10分钟。
7. 收汁：待水分快干时，转大火收汁，让芋头充分吸收酱汁，变得软糯入味。
8. 出锅装盘：最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅享用。
三、小贴士
- 芋头去皮后容易变黑，可以用冷水浸泡或加点醋水浸泡。
- 红糖可以增加菜品的甜味和色泽，也可用白糖代替。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油量。
- 焯水能去除芋头的涩味，使口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的红烧芋头。操作简单，味道地道，是家庭餐桌上的好选择。快来试试吧！
