【清水煮牛肉的做法】清水煮牛肉是一道简单又美味的家常菜，主要以牛肉为主料，用清水炖煮而成，保留了牛肉的原汁原味。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，适合日常食用。以下是制作清水煮牛肉的详细步骤和所需材料。
一、
清水煮牛肉做法简单，关键在于选材和火候控制。选择新鲜的牛腱肉或牛腩，提前腌制去腥，再用清水慢炖，最后加入适量调料提味。整个过程不需要复杂的调味，突出食材本味。下面将详细介绍所需材料、步骤及注意事项。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腱肉或牛腩（约500克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（1根）、料酒（1汤匙） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具等 |
| 步骤 | 1. 牛肉切块，冷水下锅焯水 2. 捞出洗净，放入砂锅中 3. 加入姜片、葱段、料酒 4. 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 5. 炖至牛肉软烂，加盐和白胡椒粉调味即可 |
| 小贴士 | - 焯水时加几片姜可去腥 - 炖煮时间根据牛肉部位不同而调整 - 可根据口味加入其他香料如八角、桂皮等 |
三、注意事项
- 牛肉选用牛腱肉或牛腩更适合炖煮，肉质紧实且不柴。
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 炖煮时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 调味不宜过早，以免影响牛肉的鲜味。
清水煮牛肉不仅做法简单，还能保留牛肉的营养成分，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的清水煮牛肉。
