【椰浆和椰汁区别简述】椰浆和椰汁都是从椰子中提取的液体，但它们在来源、口感、用途等方面存在明显差异。了解它们的区别有助于在烹饪或饮用时做出更合适的选择。
一、
椰浆是从成熟的椰子肉中榨取的浓稠液体，质地较厚，味道浓郁，常用于制作甜点、咖喱等菜肴。而椰汁则是从新鲜椰子中直接取出的透明液体，水分较多，口感清爽，适合直接饮用或作为饮品。
椰浆的脂肪含量较高，营养丰富，但热量也相对较高；椰汁则水分多，热量低，更适合日常饮用。两者在使用场景上也有很大不同，椰浆多用于烹饪，而椰汁则更多作为饮料。
二、对比表格
| 对比项目 | 椰浆 | 椰汁 |
| 来源 | 成熟椰子肉榨取 | 新鲜椰子内部液体 |
| 质地 | 浓稠、乳白色 | 清澈、略带淡黄色 |
| 口感 | 香浓、油脂感强 | 清爽、水分多 |
| 脂肪含量 | 较高 | 较低 |
| 热量 | 较高（每100ml约230大卡） | 较低（每100ml约19大卡） |
| 常见用途 | 烹饪、甜点、咖喱 | 直接饮用、调制饮品 |
| 保存方式 | 通常需冷藏，保质期较短 | 一般可常温保存，保质期较长 |
| 是否含糖 | 通常无添加糖 | 通常无添加糖 |
通过以上对比可以看出，椰浆和椰汁虽然都来自椰子，但在成分、口感和用途上都有明显不同。根据实际需求选择合适的类型，可以让饮食更加健康和美味。
