【花生芝麻辣椒酱的家常做法】花生芝麻辣椒酱是一种香辣浓郁、风味独特的调味品，适合拌面、拌菜、蘸火锅等。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的家常做法总结。
一、
花生芝麻辣椒酱的制作主要分为几个步骤：准备原料、炒制花生和芝麻、制作辣椒酱基础、混合调味。整个过程需要耐心，尤其是炒制部分，火候控制得当才能保证口感和香味。在调味时可根据个人口味调整辣度和咸淡，灵活多变，适合不同人群的需求。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 花生50g、芝麻30g、干辣椒20g、大蒜3瓣、生姜1小块、食用油适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、糖1小勺 | 可根据口味增减 |
| 2 | 炒制花生和芝麻 | 将花生和芝麻放入锅中，小火翻炒至微黄 | 注意不要炒糊，保持香气 |
| 3 | 制作辣椒酱基础 | 干辣椒剪段，用温水泡软（约30分钟），去籽后剁碎；大蒜、生姜切末 | 泡水可减少辣味，也可直接使用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香，加入辣椒碎炒出红油 | 炒制时间不宜过长，以免焦苦 |
| 5 | 加入花生芝麻 | 将炒好的花生和芝麻倒入锅中，与辣椒酱混合均匀 | 可根据喜好选择是否加炒 |
| 6 | 调味 | 加入盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀 | 建议尝味后调整 |
| 7 | 冷却装瓶 | 待酱料冷却后，装入干净玻璃瓶中，密封保存 | 放阴凉处可保存数月 |
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将所有材料放入搅拌机中打碎。
- 辣椒种类可自由更换，如用小米辣增加辣度，或用甜椒提升风味。
- 自制辣椒酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣可口的花生芝麻辣椒酱，为日常饮食增添一份独特的风味。
