【自发粉蛋糕的家常做法】在家制作蛋糕，很多人可能会觉得麻烦，但其实只要掌握好方法，用自发粉来做，就非常简单。今天为大家整理一份自发粉蛋糕的家常做法，适合新手和家庭主妇参考，步骤清晰、材料易得，成功率高。
一、
使用自发粉制作蛋糕是一种省时省力的方法，不需要额外添加泡打粉或小苏打，因为自发粉本身已经含有发酵成分。只需简单的搅拌和烘烤，就能做出松软香甜的蛋糕。以下为具体的做法说明：
- 材料准备：鸡蛋、自发粉、牛奶、白糖、油、盐（可选）
- 步骤简述：混合干料 → 加入湿料 → 搅拌均匀 → 倒入模具 → 烘烤
- 关键点：搅拌不宜过度，避免面糊起筋；温度和时间根据烤箱调整
二、表格形式展示做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、自发粉150克、牛奶80毫升、白糖60克、食用油30克、盐少许（可选） |
| 2. 混合干性材料 | 将自发粉、白糖、盐放入大碗中，搅拌均匀 |
| 3. 加入湿性材料 | 在干料中加入鸡蛋、牛奶、食用油，用手动打蛋器或搅拌器搅拌至无颗粒状 |
| 4. 静置面糊 | 让面糊静置10分钟，有助于面粉充分吸水，口感更细腻 |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入已刷油或铺油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可 |
| 7. 冷却脱模 | 取出后稍等冷却，再脱模，可撒糖粉或搭配水果装饰 |
三、小贴士
- 自发粉的用量要准确，过多或过少都会影响蛋糕的蓬松度。
- 若没有自发粉，可用普通面粉+泡打粉代替（每100克面粉加5克泡打粉）。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 蛋糕出炉后，建议在模具中冷却5分钟再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款口感柔软、味道香甜的自发粉蛋糕了。非常适合早餐或下午茶搭配，健康又美味！
