【龙井茶香面包虾的做法】龙井茶香面包虾是一道将传统中式食材与西式烹饪技法巧妙结合的创意菜。这道菜以新鲜大虾为主料，搭配清香的龙井茶和酥脆的面包糠，口感层次丰富，既有茶香的清新，又有海鲜的鲜美，是近年来在餐饮界颇受欢迎的一道菜品。
一、做法总结
龙井茶香面包虾的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制虾仁、煎制虾肉、调制茶香酱汁、最后进行裹粉和油炸。整个过程简单易操作，适合家庭制作或小型餐厅出品。
二、详细步骤及材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备食材 | 备齐新鲜大虾、龙井茶叶、面包糠、蒜末、姜末、盐、黑胡椒、食用油等 | 大虾200g、龙井茶叶10g、面包糠50g、蒜末10g、姜末5g、盐适量、黑胡椒适量、食用油适量 |
| 2. 腌制虾仁 | 去壳去虾线，用盐、黑胡椒、蒜末、姜末腌制10分钟 | - |
| 3. 煮茶汤 | 将龙井茶叶用热水冲泡，静置10分钟后过滤出茶汤 | - |
| 4. 煎制虾肉 | 在平底锅中加热少许油，将腌好的虾仁煎至变色，捞出备用 | - |
| 5. 调制茶香酱汁 | 取一小碗，加入煎好的虾肉、茶汤、蒜末、姜末、盐、黑胡椒搅拌均匀 | - |
| 6. 裹粉油炸 | 将虾肉裹上一层薄薄的面粉，再裹上面包糠，放入热油中炸至金黄 | - |
| 7. 装盘 | 捞出沥油后装盘，可撒些龙井茶叶碎或葱花点缀 | - |
三、小贴士
- 龙井茶建议使用新茶，香气更浓郁。
- 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 油炸时油温控制在170℃左右，避免外焦内生。
- 可根据个人口味调整茶汤的浓淡和调味料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道兼具茶香与海鲜风味的龙井茶香面包虾。这不仅是一道美味佳肴，也体现了中华饮食文化的创新与融合。
