【陈醋木耳做法】陈醋木耳是一道简单又美味的凉拌菜，口感爽脆，酸香开胃，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，还能很好地搭配各种主食或作为下酒小菜。下面将为大家总结陈醋木耳的具体做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
陈醋木耳是利用干木耳与陈醋为主要原料制成的一道凉拌菜。制作过程中需要注意木耳的泡发时间和调味料的比例，以确保口感最佳。陈醋的酸味可以提升木耳的鲜美，同时也能帮助消化。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、表格：陈醋木耳做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 陈醋木耳 |
| 主要材料 | 干木耳 50g、陈醋 2汤匙、生抽 1汤匙、蒜末 1茶匙、香油 1茶匙、盐适量 |
| 辅助调料 | 白糖 1/2茶匙、辣椒油（可选）1茶匙 |
| 制作时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、脆嫩适口 |
| 适用场合 | 凉拌菜、配饭、下酒菜 |
三、详细步骤说明
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡约1小时，至木耳完全软化后清洗干净，去掉根部。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入木耳焯水30秒左右，捞出过冷水，保持木耳的脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入陈醋、生抽、蒜末、白糖、盐、香油和辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入木耳
将焯好水的木耳沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 冷藏或直接食用
可将拌好的木耳放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳；也可直接食用，味道同样美味。
四、小贴士
- 使用干木耳时，建议选择颜色深、质地硬的优质木耳。
- 陈醋不宜过多，以免掩盖木耳本身的香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许香菜或花生碎增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的陈醋木耳，既健康又美味，适合日常饮食搭配。
