在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一款经典菜肴——洋葱炒羊肉的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜羊肉300克、洋葱1个、青椒半个、红椒半个、生姜几片、蒜瓣2颗。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖以及少许胡椒粉。

制作步骤

1. 处理羊肉：将羊肉切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。放入碗中，加入少量生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

2. 准备蔬菜：洋葱切丝，青椒和红椒也切成细条状备用。姜蒜切末备用。

3. 炒制过程：

- 锅内倒入适量油，烧热后下入腌好的羊肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

- 接着放入洋葱丝，大火快炒至微微透明，散发出浓郁的香气。

- 再次倒入之前炒过的羊肉片，加入青椒和红椒条，继续翻炒均匀。

- 最后调入适量生抽、老抽、糖和胡椒粉，根据个人口味调整咸淡即可。

4. 装盘享用：菜品完成后迅速出锅装盘，一盘色香味俱全的洋葱炒羊肉便完成了。

小贴士

- 羊肉本身带有一定膻味，因此在腌制时可以适当增加一点料酒去腥。

- 洋葱一定要最后再放，这样既能保持其脆爽口感，又能避免过度加热导致营养流失。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入些许豆瓣酱或者辣椒酱提鲜增香。

这道洋葱炒羊肉不仅操作简便快捷，而且健康美味，非常适合与家人共享。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温馨滋味！