【苹果多层蛋糕的做法】苹果多层蛋糕是一款结合了水果香甜与蛋糕绵密口感的美味甜点，适合家庭制作或作为节日礼物。它不仅外观精美，而且层次分明，口感丰富。以下是制作苹果多层蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
苹果多层蛋糕主要由多层海绵蛋糕组成，中间夹入自制的苹果馅料，再用奶油或果酱进行装饰。整个过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤操作，就能轻松完成一款美味的苹果多层蛋糕。
制作过程中需要注意以下几点：
- 海绵蛋糕的打发程度直接影响成品的松软度；
- 苹果馅料要煮至浓稠，避免过多水分影响蛋糕结构；
- 多层蛋糕需逐层铺平，确保整体美观；
- 最后可加入奶油、糖霜或水果进行装饰，提升视觉效果。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋，更易打发 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 120克 | 用于制作蛋糕体 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加湿润度 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 苹果 | 2个（中等大小） | 去皮切丁 |
| 黄油 | 30克 | 煮苹果馅使用 |
| 红糖 | 30克 | 提升风味 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 | 增添香气 |
| 淡奶油 | 200毫升 | 用于夹层和装饰 |
| 糖粉 | 20克 | 调整奶油甜度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 分次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约25分钟。 |
| 5 | 苹果去皮切丁，加入黄油、红糖和肉桂粉，小火煮至苹果变软、汤汁浓稠。 |
| 6 | 蛋糕冷却后，横向切成3-4层，每层之间抹上一层苹果馅，再挤上淡奶油。 |
| 7 | 最后在表面涂抹奶油，并用剩余的苹果丁或糖霜装饰。 |
| 8 | 放入冰箱冷藏1小时以上，使蛋糕定型，口感更佳。 |
四、小贴士
- 如果没有模具，可以用圆形的盘子代替，注意控制厚度；
- 苹果馅可以提前做好，冷藏保存，方便使用；
- 多层蛋糕建议分层后立即夹馅，避免蛋糕变干；
- 可根据喜好添加其他水果或坚果，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又好看的苹果多层蛋糕，无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。
