【一学就会的油酥千层饼的做法】油酥千层饼是一种外酥里嫩、层次分明的传统面点，因其制作简单、口感丰富而深受大家喜爱。今天为大家整理一份一学就会的油酥千层饼的做法，内容以加表格的形式呈现，方便学习与参考。
一、做法总结
油酥千层饼的关键在于面团和油酥的搭配，以及折叠手法。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好技巧，就能轻松做出美味的千层饼。以下是制作过程中需要注意的重点：
- 面团要柔软：面团揉至光滑后，需静置醒发，让面筋松弛，便于后续折叠。
- 油酥比例要准确：油酥是千层饼酥脆的关键，油和面粉的比例建议为2:1。
- 折叠手法要讲究：通过反复擀开、折叠，形成多层结构，每层都要均匀。
- 烘烤温度要适中：高温可以快速定型，防止饼体塌陷，同时保持酥脆口感。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 300g | 将面粉倒入大碗中，加入温水约150ml，搅拌成絮状后揉成光滑面团 |
| 2 | 酵母 5g、糖 10g | 酵母用温水化开，加入面团中，静置发酵至两倍大（约1小时） |
| 3 | 面团分割 | 发酵好的面团分成若干小剂子，每个约50g左右 |
| 4 | 油酥准备 | 面粉100g + 热油50ml混合均匀，制成油酥 |
| 5 | 面团擀开 | 取一个面剂子，擀成圆形薄片，抹上一层油酥 |
| 6 | 折叠卷起 | 从一边开始卷成筒状，再横切成小段 |
| 7 | 再次擀开 | 将切好的小段擀成圆饼状，重复抹油酥并折叠 |
| 8 | 烘烤 | 平底锅或烤箱预热，放入饼坯，小火煎至两面金黄或烤箱180℃烤15分钟 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口味，可以在油酥中加入少许芝麻或五香粉。
- 每次折叠后要轻轻擀开，避免层次断裂。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一学就会的油酥千层饼了！无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快去试试吧！
