【正宗烤肉饭怎么做】烤肉饭是一道融合了烤肉与米饭的美味料理，尤其在韩国和中国部分地区非常受欢迎。正宗的烤肉饭不仅讲究食材的新鲜，还注重调味的层次感和口感的平衡。以下是一份详细的制作步骤和所需材料总结。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 米饭 | 1碗 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪五花肉切薄片，用厨房纸吸干水分。
- 大葱切段，蒜末备用。
2. 腌制烤肉
- 在一个碗中加入酱油、芝麻油、辣椒酱、蒜末、黑胡椒和少许盐，搅拌均匀。
- 将猪五花肉放入腌料中，腌制至少30分钟，让肉充分入味。
3. 烤制烤肉
- 烤盘或平底锅预热，刷一层油防止粘连。
- 将腌好的肉片放入锅中，小火慢煎至两面金黄，约5-7分钟。
- 烤好后取出，稍微放凉后切片备用。
4. 准备米饭
- 煮一碗香喷喷的白米饭，可选择使用电饭煲或普通锅煮。
5. 组合烤肉饭
- 将米饭盛入碗中，铺上烤肉片。
- 撒上切好的大葱段，淋上适量香油提香。
6. 调味调整
- 根据个人口味，可再加少许酱油或辣椒酱调味。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在烤肉前加入少量糖，增加焦香。
- 使用铸铁锅或不粘锅可以更好地锁住肉汁。
- 烤肉饭可以搭配泡菜、海带汤等韩式配菜，更加地道。
四、总结
正宗烤肉饭的关键在于选材新鲜、腌制入味、烤制火候适中。通过合理的调味和搭配，可以让这道简单却美味的家常菜成为餐桌上的亮点。无论是作为主食还是便当，都能带来满满的幸福感。
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