【超简单香椿厚蛋烧的家常做法】香椿是一种非常有特色的春季食材，清香独特，营养丰富。将香椿与鸡蛋结合，做成香椿厚蛋烧，不仅口感鲜嫩，还充满家的味道。下面是一份简单易学、适合家庭制作的香椿厚蛋烧的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 香椿 | 50g | 新鲜香椿芽，洗净切碎 |
| 牛奶/水 | 2汤匙 | 可选，增加蛋液滑嫩度 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、步骤说明
1. 处理香椿
将新鲜香椿芽用清水冲洗干净，沥干水分后切碎备用。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶（或水）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无明显蛋白结块。
3. 混合香椿
将切好的香椿碎加入蛋液中，轻轻拌匀。
4. 煎制厚蛋烧
- 平底锅加热，倒入少量食用油，保持中小火。
- 倒入一半的蛋液，待表面凝固后，用铲子从一侧卷起，形成厚蛋烧形状。
- 再倒入剩余蛋液，继续煎至熟透，最后翻面煎至两面金黄即可。
5. 装盘享用
出锅后稍冷却，切成小块即可食用，口感鲜嫩，香气扑鼻。
三、小贴士
- 香椿在烹饪前建议焯水10秒，去除部分苦味，更适口。
- 如果喜欢口感更软嫩，可以多加一点牛奶。
- 厚蛋烧可以搭配米饭、面条一起食用，是春季餐桌上的美味选择。
通过以上简单的步骤，就能在家轻松做出一道地道又健康的香椿厚蛋烧。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。快试试看吧！
