【枸杞酒酿蛋花汤的做法】枸杞酒酿蛋花汤是一道兼具营养与美味的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以酒酿的微酸、枸杞的甘甜和鸡蛋的鲜香相结合，口感温和，具有补气养血、暖身驱寒的功效。以下为该汤品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 酒酿（米酒） | 100ml |
| 枸杞 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 500ml |
| 冰糖 | 适量（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备材料
将枸杞用清水冲洗干净，备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；酒酿提前从冰箱取出，稍微回温。
2. 煮水
在锅中加入500ml清水，大火烧开后转小火。
3. 加入酒酿
水开后倒入酒酿，轻轻搅拌，让酒酿的味道充分释放。
4. 加入枸杞
待酒酿略微沸腾后，放入洗净的枸杞，继续小火煮约3分钟。
5. 加入鸡蛋液
关火后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成蛋花。
6. 调味
根据个人口味加入适量冰糖或白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
7. 出锅
稍等片刻，待汤色清澈、蛋花成型后，盛入碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 酒酿选择时建议选用含酒精量较低的米酒，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酒酿味，可适当增加酒酿的用量。
- 蛋花成型后不宜再煮太久，否则会变老，影响口感。
- 可根据喜好加入少量红枣或桂圆，增强养生功效。
四、营养价值
枸杞富含多种维生素和抗氧化成分，能明目养肝；酒酿含有丰富的B族维生素和有机酸，有助于促进消化；鸡蛋则提供优质蛋白。这道汤品不仅味道清香，还具有滋补身体、增强免疫力的作用，非常适合日常饮食中适量食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗温暖又健康的枸杞酒酿蛋花汤。无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。
