【凉拌芹菜的做法】凉拌芹菜是一道简单又清爽的凉菜，适合夏天食用，既能开胃又能补充维生素。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌芹菜的关键在于选材新鲜和调味得当。芹菜应选择嫩茎鲜绿、无老梗的品种，清洗干净后焯水可以去除涩味并保持脆嫩口感。调料方面，常见的有酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等，根据个人口味可适当调整。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的日常饮食。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌芹菜 |
| 主要食材 | 芹菜（约300克）、蒜末（1勺）、辣椒（可选） |
| 辅料 | 酱油（1勺）、醋（1勺）、香油（半勺）、盐（适量） |
| 做法步骤 | 1. 芹菜洗净切段，焯水30秒捞出； 2. 沥干水分后放入碗中； 3. 加入蒜末、辣椒、酱油、醋、香油和盐拌匀； 4. 放入冰箱冷藏10分钟更爽口。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，酸辣开胃 |
| 适用季节 | 夏季、初秋 |
| 小贴士 | 1. 焯水时间不宜过长，避免芹菜变软； 2. 可加入少许白糖提鲜； 3. 若喜欢更浓郁口感，可加少量花生碎或芝麻。 |
通过以上内容，你可以轻松掌握凉拌芹菜的制作方法，既保留了芹菜的营养，又提升了风味。快来试试吧！
