【青椒鸡蛋炒肉怎么做】青椒鸡蛋炒肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。这道菜结合了青椒的爽脆、鸡蛋的嫩滑和猪肉的鲜美，简单易做，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳的 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 可用里脊或后腿肉 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；猪肉切片备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青椒翻炒几下，再倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、料酒和适量盐调味，继续翻炒至食材熟透。 |
| 5 | 出锅前尝一下味道，根据需要调整咸淡，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 鸡蛋液可以提前加入一点水或淀粉，使口感更嫩滑。
- 猪肉可提前用酱油、料酒腌制10分钟，更入味。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的青椒鸡蛋炒肉。这道菜不仅操作简单，还能满足全家人的口味，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。
