【丸子白萝卜汤的做法】丸子白萝卜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以白萝卜为主料，搭配肉丸，口感清爽、味道鲜美，同时具有润肺养胃、清热解毒的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） | 建议选用嫩白萝卜，口感更佳 |
| 猪肉末 | 200g | 可用鸡胸肉或牛肉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱花 | 少许 | 用于调味和点缀 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 1000ml | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理白萝卜：将白萝卜洗净去皮，切成薄片或小块备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后用手挤成大小适中的丸子。
3. 煮汤：锅中加入清水，烧开后放入白萝卜片，煮约5分钟。
4. 下丸子：将肉丸轻轻放入锅中，小火慢煮10-15分钟，至丸子浮起且熟透。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白萝卜 | 清热解毒、助消化、润肺止咳 |
| 猪肉 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 姜与葱 | 增香提味、促进食欲、驱寒暖身 |
四、小贴士
- 白萝卜不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢清淡口味，可不加白胡椒粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的丸子白萝卜汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。
