【鲜奶葡萄干花卷的家常做法】鲜奶葡萄干花卷是一道口感柔软、香甜可口的面点，适合早餐或下午茶时食用。它结合了牛奶的醇香与葡萄干的果香，不仅营养丰富，还具有一定的饱腹感。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6个花卷） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鲜牛奶 | 180毫升 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 15毫升（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水和鲜牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌。 |
| 4 | 揉成光滑的面团后，加入食用油继续揉至不粘手。 |
| 5 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵好的面团排气后，分成6份，每份擀成圆皮。 |
| 7 | 在面皮中间放入适量葡萄干，然后像包包子一样收口捏紧。 |
| 8 | 放入蒸笼中，二次醒发10分钟。 |
| 9 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团发酵 | 发酵温度建议在28℃左右，避免过冷或过热影响发酵效果。 |
| 葡萄干处理 | 可提前用温水浸泡10分钟，使葡萄干更柔软，口感更好。 |
| 蒸制时间 | 根据花卷大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 保存方法 | 冷却后可密封冷藏保存2天，吃前微波炉加热即可恢复松软。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的鲜奶葡萄干花卷。这道点心不仅简单易做，还能为家人带来一份温馨的味觉享受。
