【小肉饼的家常做法】小肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为小吃。下面为大家总结一份详细的“小肉饼的家常做法”，内容通俗易懂，便于操作。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 调味关键：加入适量的盐、酱油、料酒、姜末等，提升风味。
3. 搅拌技巧：肉馅要顺时针搅拌上劲，使肉饼更紧实。
4. 煎制火候：先大火煎至定型，再转中小火慢煎，避免焦糊。
5. 可选配料：可加入葱花、鸡蛋增加香味和口感。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、少许白糖、食用油拌匀 | 猪肉末200g、葱花10g、姜末5g、盐3g、生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、糖3g、食用油10ml |
| 2 | 用手或筷子顺时针搅拌肉馅约5分钟，使其起胶 | - |
| 3 | 取适量肉馅捏成圆饼状（大小根据个人喜好） | - |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量油，放入肉饼，用中火煎至两面金黄 | - |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让肉饼内部熟透 | 清水适量 |
| 6 | 开盖收汁，翻面再煎一下，出锅装盘即可 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎制前在肉饼表面刷一层蛋液。
- 肉饼可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再煎一次，味道依然不错。
- 也可以加入一些胡萝卜丁或香菇丁，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小肉饼了。简单又实惠，是家庭餐桌上的好选择。快来试试吧！
