【羊肚菌鸡汤怎么做】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，常用于炖汤。羊肚菌鸡汤不仅口感醇厚，还能滋补身体，增强免疫力。下面将详细介绍如何制作一道美味的羊肚菌鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肚菌 | 100g | 干品或鲜品均可 |
| 鸡肉 | 500g | 推荐用鸡腿肉或整鸡 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 羊肚菌提前用温水泡发（约1小时），洗净后切块备用。
- 鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
- 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L）。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入羊肚菌
- 羊肚菌泡发后加入锅中，继续炖煮20分钟。
- 若使用枸杞，可在最后10分钟加入。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肚菌不宜久炖，以免失去脆嫩口感。
- 使用砂锅或电炖锅更能保留食材原味。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入红枣、莲子等搭配，提升营养价值。
四、总结
羊肚菌鸡汤是一道简单又营养的家常菜，只需准备好食材，按照步骤炖煮即可。其口感鲜美，香气扑鼻，适合全家人享用。无论是日常饮食还是秋冬进补，都是一款不错的选择。
羊肚菌鸡汤怎么做？答案就是：准备好食材，按步骤炖煮，最后调味即可！
