【莲藕炖鸡汤怎么做】莲藕炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身养胃，还能补充体力。下面将详细总结莲藕炖鸡汤的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 莲藕 | 1根（约300克） | 建议选用新鲜的脆藕 |
| 鸡肉 | 500克 | 可用鸡腿或整鸡，去骨切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好的鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入清水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟，至莲藕软糯。 |
| 6 | 最后加入枸杞，再炖10分钟，最后加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更浓郁，可使用老母鸡或鸡架来炖汤。
- 莲藕不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和香味。
- 可根据个人口味加入红枣、胡萝卜等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又健康的莲藕炖鸡汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常不错的选择。
