在忙碌的生活节奏中，家常菜总能带来一种温馨和满足感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——排骨炖豆角。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
准备材料
- 排骨500克
- 豆角300克
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 清水适量
制作步骤
1. 处理食材
将排骨洗净后切成小段，用清水浸泡约半小时，去除血水。豆角择去两端，清洗干净后切段备用。大蒜拍碎，姜切片。
2. 焯水
锅中加入冷水，放入排骨，倒入少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
3. 炒制调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入焯过水的排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒至排骨上色。
4. 炖煮
在锅中加入足够的热水（水量要没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。随后加入豆角段，继续炖煮10分钟左右，直到豆角熟软。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐和白糖，搅拌均匀，最后将汤汁收浓即可出锅。
小贴士
- 排骨提前焯水可以去掉腥味，使炖出来的汤汁更加清澈。
- 豆角一定要煮熟透，以免影响口感和健康。
- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后几分钟加入少量淀粉勾芡。
这道排骨炖豆角不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道适合全家人享用的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快动手试试吧！
