【菠菜肉末炖粉条的做法】菠菜肉末炖粉条是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鲜嫩的菠菜、香浓的肉末和吸满汤汁的粉条，口感丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：需要新鲜菠菜、猪肉末、粉丝、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒等基本调料。
2. 处理食材：菠菜洗净焯水备用；粉丝泡软后沥干；肉末用料酒和生抽腌制片刻。
3. 炒香底料：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，加入酱油、盐等调味品，放入粉丝煮至软烂。
5. 加入菠菜：最后放入焯好水的菠菜，稍煮片刻即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠菜肉末炖粉条 |
| 食材 | 菠菜 200g、猪肉末 150g、粉丝 100g、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐适量、料酒 1勺 |
| 做法步骤 | 1. 菠菜焯水后捞出； 2. 粉丝泡软； 3. 肉末炒香后加调料； 4. 加水煮沸后放粉丝； 5. 最后加入菠菜焖煮。 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉末入味、粉条吸汤、菠菜清脆 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素A和铁质 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合需要补充铁质的人群 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更利于人体吸收钙质。
- 粉丝不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，菠菜肉末炖粉条不仅制作简便，而且营养均衡，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。
