【蒜泥拌豆角做法】“蒜泥拌豆角”是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以新鲜豆角为主料，搭配蒜泥、调料等快速拌制而成，口感清爽、营养丰富。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留豆角的原汁原味。下面将详细介绍其具体做法，并通过表格形式列出所需材料和步骤。
蒜泥拌豆角做法表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥拌豆角 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 新鲜豆角（约300克）、大蒜（5瓣左右） |
| 辅料 | 生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 拌制 |
| 口味 | 酸辣爽口、蒜香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
详细做法步骤：
1. 准备豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后过冷水，保持豆角的脆嫩口感。
2. 处理大蒜
大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末，或者使用蒜泥器挤出蒜泥，放入碗中备用。
3. 调制酱汁
在小碗中加入适量生抽、香醋、少许盐、一点点白糖、几滴香油，再根据个人口味加入辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌制豆角
将焯好的豆角沥干水分，放入大碗中，加入蒜末和调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可稍微腌制10分钟让味道更入味。
小贴士：
- 豆角焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更香的口感，可在拌制前将蒜末用热油煸香后再加入。
- 蒜泥拌豆角适合搭配米饭或作为凉菜食用，是夏季餐桌上的好选择。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的“蒜泥拌豆角”，既简单又不失风味。
