【超下饭的酱焖平鱼的做法】酱焖平鱼是一道非常下饭的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从选材、步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超下饭的酱焖平鱼 |
| 类型 | 家常菜/海鲜类 |
| 风味 | 酱香浓郁、鲜嫩多汁 |
| 食材 | 平鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒等 |
| 烹饪方式 | 焖煮 |
| 食用建议 | 搭配米饭最佳 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 平鱼 | 2条（约500克） |
| 豆瓣酱 | 1大勺（约15克） |
| 生抽 | 1小勺（约5ml） |
| 料酒 | 1大勺（约15ml） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 平鱼洗净，去鳞去内脏，两面斜刀切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入平鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、料酒、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过鱼身为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火焖煮8-10分钟。 |
| 6 | 撒上葱段，盖上锅盖焖1-2分钟，让香味更浓。 |
| 7 | 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 鱼的选择 | 选用新鲜平鱼，肉质更嫩滑 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入少许糖提鲜 |
| 剩余汤汁 | 可用来拌饭，味道极佳 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“超下饭”的酱焖平鱼。这道菜不仅美味可口，还能满足家人对美食的期待，非常适合日常烹饪尝试。
