【烤小饼干怎么做】制作小饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、新手烘焙爱好者以及喜欢动手的人。无论是作为下午茶点心还是送给朋友的小礼物，小饼干都十分受欢迎。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个左右小饼干为例） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入细砂糖搅拌至颜色变浅，呈蓬松状。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包裹后冷藏15分钟。 |
| 5 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤10-12分钟至表面金黄。 |
| 7 | 取出冷却后即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团冷藏 | 冷藏可以让面团更易操作，避免粘手。 |
| 烘焙温度 | 根据自家烤箱实际温度调整，避免烤焦。 |
| 饼干口感 | 若喜欢酥脆感，可适当减少黄油量；若喜欢绵密口感，可增加牛奶或酸奶。 |
| 储存方式 | 完全冷却后放入密封罐中，可保存3-5天。 |
四、小贴士
- 可根据个人喜好添加巧克力豆、坚果碎等配料，增加风味。
- 使用模具时，可在模具上撒少许面粉防止粘连。
- 初学者建议先尝试简单的圆形或方形饼干，熟悉后再挑战复杂造型。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出香脆可口的小饼干了。不论是自己享用还是与亲友分享，都能带来满满的幸福感。快去试试吧！
