【胭脂醉的做法】“胭脂醉”是一道具有独特风味的中式甜点，因其色泽红润、口感香甜而得名。这道甜点不仅外观诱人，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将详细介绍“胭脂醉”的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、材料准备
制作“胭脂醉”所需的材料较为简单，主要包括以下几种：
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 红枣 | 200 | 去核 |
| 糯米 | 150 | 提前浸泡30分钟 |
| 红糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 桂花蜜 | 50 | 增加香气 |
| 清水 | 500 | 煮制用 |
| 红曲粉 | 10 | 增加颜色 |
二、制作步骤
1. 处理红枣：将红枣去核，放入碗中备用。
2. 煮糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火焖煮约20分钟，至糯米软糯。
3. 调制红糖水：在另一个锅中加入清水和红糖，小火加热至红糖完全融化。
4. 加入桂花蜜与红曲粉：将桂花蜜和红曲粉加入红糖水中，搅拌均匀。
5. 混合糯米与红枣：将煮好的糯米和红枣倒入红糖水中，轻轻翻拌均匀。
6. 蒸制：将混合好的材料倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至熟透。
7. 冷却食用：蒸好后取出，稍凉后即可切块食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可适量增加桂花蜜的用量。
- 红曲粉不仅用于上色，还能带来淡淡的酒香，增强整体风味。
- 蒸制时间可根据糯米的软硬度适当调整。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 胭脂醉 |
| 类型 | 中式甜点 |
| 主要材料 | 红枣、糯米、红糖、桂花蜜、红曲粉 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 风味特点 | 红润香甜，略带酒香 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味又好看的“胭脂醉”。这道甜点不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时作为点缀，为餐桌增添一抹亮丽的色彩。
