【折耳根鸡蛋汤的做法】折耳根，又名鱼腥草，是一种常见的野生植物，具有独特的清香和清热解毒的功效。将它与鸡蛋搭配，做成一道简单又营养的汤品，不仅味道清新，还能帮助调理肠胃、增强免疫力。以下是一份关于“折耳根鸡蛋汤的做法”的总结性内容，结合了步骤说明与食材搭配建议。
一、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：折耳根、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水等。 |
| 2 | 折耳根处理：洗净后切段，放入沸水中焯水10秒去涩味。 |
| 3 | 鸡蛋打散：加入少许盐搅拌均匀，备用。 |
| 4 | 烧水：锅中加适量清水，煮沸后加入焯好的折耳根。 |
| 5 | 煮汤：大火煮开后转小火煮3分钟，再倒入鸡蛋液。 |
| 6 | 调味：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 功效/作用 |
| 折耳根 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季饮用。 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质，补充营养，增强体质。 |
| 葱花 | 增添香味，提升食欲。 |
| 盐 | 调味，增强口感。 |
| 清水 | 作为汤底，保持汤品清爽。 |
三、小贴士
- 折耳根在焯水时不宜过久，以免失去脆感和清香。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加入少量淀粉搅拌。
- 汤中可加入少许鸡精或胡椒粉，增加风味层次。
- 折耳根虽好，但脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的折耳根鸡蛋汤。这道汤不仅适合日常饮食，也是一款适合夏季养生的佳品。
