【自发粉蛋糕怎么做】在日常烘焙中，自发粉是一种非常方便的材料，因为它已经加入了发酵剂，无需额外添加泡打粉或小苏打。因此，用自发粉制作蛋糕变得简单快捷，特别适合新手或时间紧张的人。下面将详细介绍如何用自发粉制作一款基础的蛋糕，并附上关键步骤和材料比例。
一、总结
使用自发粉制作蛋糕的关键在于掌握正确的材料配比和操作方法。以下是制作自发粉蛋糕的主要步骤与注意事项：
- 材料简单：主要为自发粉、鸡蛋、牛奶、油等。
- 操作简便：无需发酵，直接混合搅拌即可。
- 口感松软：由于自发粉自带发酵成分，成品蓬松细腻。
- 适合初学者：不需要复杂的技巧，成功率高。
二、材料与步骤表
| 项目 | 说明 |
| 材料 | 自发粉 200g 鸡蛋 3个 牛奶 150ml 食用油 80ml 糖 80g（可选） 香草精 少许（可选） |
| 工具 | 打蛋器/搅拌机 蛋糕模具 烤箱 |
| 步骤 | 1. 预热烤箱至170℃。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 3. 加入牛奶、食用油和香草精，继续搅拌均匀。 4. 筛入自发粉，轻轻翻拌至无干粉。 5. 将面糊倒入铺好油纸的模具中。 6. 放入预热好的烤箱，烘烤约30-35分钟。 7. 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口味，可以在面糊中加入适量的柠檬汁或香草精。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 蛋糕出炉后稍微冷却再脱模，避免塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款口感松软、风味适中的自发粉蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手做一次吧！
