【清蒸鲜嫩金鲳鱼的做法】清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，尤其适合鱼类。金鲳鱼肉质细嫩、味道鲜美，非常适合清蒸。下面是一份详细的“清蒸鲜嫩金鲳鱼”的做法总结，帮助你轻松在家做出美味可口的清蒸鱼。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的金鲳鱼，鱼眼清澈、鳞片紧贴、鱼尾挺直为佳。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、去鳃，并用清水冲洗干净，去除腥味。
3. 腌制入味：用料酒、姜片和少许盐进行腌制，去腥提鲜。
4. 蒸制时间：根据鱼的大小调整蒸制时间，一般8-10分钟即可，避免过老。
5. 调味关键：蒸好后淋上热油和酱油，撒上葱丝和香菜，提升风味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择一条新鲜的金鲳鱼，清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃 | 金鲳鱼1条（约500g） |
| 2 | 在鱼身两面划几刀，便于入味 | - |
| 3 | 用厨房纸吸干水分，放入盘中，鱼腹内放几片姜片 | 姜片若干 |
| 4 | 鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 | 盐适量、料酒适量 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） | - |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片 | - |
| 7 | 淋上生抽或蒸鱼豉油，撒上葱丝和香菜 | 生抽/蒸鱼豉油适量、葱丝、香菜 |
| 8 | 热锅冷油，将油烧至冒烟，淋在鱼身上 | 食用油适量 |
三、小贴士
- 清蒸鱼的关键在于火候控制，不宜过久，否则鱼肉会变老。
- 可以根据个人口味加入少许花椒油或辣椒油增加风味。
- 鱼汤也可以用来煮粥或拌饭，营养又美味。
通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一道色香味俱全的“清蒸鲜嫩金鲳鱼”。不仅保留了鱼的鲜美，还让整道菜更加健康美味。快动手试试吧！
