【黄豆白萝卜海带炖猪蹄怎么做】这道“黄豆白萝卜海带炖猪蹄”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有滋补养颜、润肺止咳、增强体质等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 1只 | 建议选择新鲜猪蹄 |
| 黄豆 | 50克 | 提前泡发（约4小时） |
| 白萝卜 | 200克 | 切块，去皮 |
| 海带 | 50克 | 干海带需提前泡软 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤量可根据需要增减 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，焯水去血沫：锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 黄豆提前泡发，海带泡软切段，白萝卜去皮切块。 |
| 3 | 取干净砂锅或炖锅，加入清水，放入猪蹄、黄豆、白萝卜、海带和姜片。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂，汤色浓白。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火上桌。 |
三、营养价值
| 食材 | 营养价值说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性，同时含有丰富的蛋白质和脂肪。 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，有助于补充营养。 |
| 白萝卜 | 清热解毒、助消化，富含维生素C和钾元素。 |
| 海带 | 富含碘、钙、铁等多种矿物质，有助于调节甲状腺功能和增强免疫力。 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加甜味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“黄豆白萝卜海带炖猪蹄”。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中为身体补充能量和营养。
