【超简单广东豆豉蒸排骨的家常做法】广东豆豉蒸排骨是一道非常经典的粤菜，口感鲜香、肉质嫩滑，深受大家喜爱。这道菜的关键在于豆豉的使用和火候的掌握。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明，帮助您轻松在家做出美味的豆豉蒸排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆豉 | 1汤匙（约15克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于腌制） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分。加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 豆豉用清水稍微冲洗一下，去除杂质，然后剁碎备用。 |
| 3 | 生姜切丝，大蒜拍碎，与豆豉一起放入碗中，加入生抽、老抽、白糖和食用油拌匀。 |
| 4 | 将腌好的排骨倒入调料碗中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 5 | 准备一个蒸盘，铺上一层生姜片，放入腌好的排骨。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入排骨，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 豆豉本身有咸味，所以盐的用量要根据个人口味适当调整。
- 如果喜欢更浓郁的豆豉香味，可以提前将豆豉炒香后再使用。
- 蒸的时间不宜过长，否则排骨会变柴。
- 可以搭配一些青菜或豆腐一起蒸，增加口感和营养。
通过以上简单的步骤和合理的食材搭配，您就能轻松在家做出一道地道的广东豆豉蒸排骨。不仅味道好，而且健康又下饭，非常适合家庭日常食用。希望这份做法能帮到你，祝你烹饪愉快！
