【超简单豆腐牛肉丸子的家常做法】豆腐牛肉丸子是一道既营养又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和牛肉的鲜香，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将为大家总结这道菜的详细做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理豆腐：将嫩豆腐放入碗中，用勺子压碎或用手捏碎，使其成为细腻的豆腐泥。
2. 混合馅料：将牛肉末、豆腐泥、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉一起放入大碗中，搅拌均匀，直至形成粘稠的肉丸糊状。
3. 捏丸子：用手取适量的肉丸糊，搓成大小均匀的丸子。
4. 煮丸子：锅中加水烧开，放入丸子，小火煮至浮起即可捞出。
5. 调味：可根据个人口味加入适量的汤底或酱汁，如番茄酱、酱油、香油等，提升风味。
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易与肉末融合，口感更佳。
- 若喜欢口感更紧实，可适当增加淀粉的用量。
- 煮丸子时水要足够，避免粘锅。
- 可根据喜好搭配青菜、粉丝等一起煮，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的豆腐牛肉丸子。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
