【超简单的爆炒小龙虾做法】爆炒小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷。只要掌握好调料和火候，就能轻松做出美味可口的小龙虾。下面是一份超简单的爆炒小龙虾做法的总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 数量 | 备注 |
| 小龙虾 | 1斤 | 建议选择活虾，清洗干净 |
| 蒜 | 5瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香气 |
| 青蒜/葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理小龙虾
- 用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，剪去虾头尖部，去除虾线。
- 洗净后沥干水分备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、干辣椒、花椒炒出香味。
3. 爆炒小龙虾
- 放入小龙虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入蒜末继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、白糖、盐，根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料。
5. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干时，加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾一定要清洗干净，避免吃出沙粒。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒。
- 炒制过程中保持大火快炒，口感更佳。
- 可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 超简单的爆炒小龙虾做法 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 风味 | 麻辣鲜香，肉质嫩滑 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、朋友聚会 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒小龙虾。不需要复杂的工具或技巧，只需按照步骤操作，就能享受这道夏日美食。快来试试吧！
