【桂花蜜汁烧鲍鱼的做法】桂花蜜汁烧鲍鱼是一道融合了甜香与鲜美的经典中式菜肴，适合在节日或宴客时制作。其特点是鲍鱼软嫩入味，桂花蜜的甜香与酱油、料酒等调料相得益彰，口感层次丰富。以下是这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜鲍鱼，提前泡发并清洗干净；准备好桂花蜜、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调味料。
2. 处理鲍鱼：将鲍鱼切片或整只使用，用盐水浸泡去腥，再焯水定型。
3. 调制酱汁：将桂花蜜、生抽、老抽、料酒等按比例混合，调成风味独特的酱汁。
4. 炖煮鲍鱼：将处理好的鲍鱼放入锅中，加入调好的酱汁和适量清水，小火慢炖至汤汁浓稠。
5. 收汁装盘：待汤汁收至合适浓度后，撒上葱花或桂花点缀，即可上桌。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（以4人份为例） |
| 新鲜鲍鱼 | 8-10只 |
| 桂花蜜 | 2大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 清水 | 200ml |
| 盐 | 少许（可选） |
三、关键技巧提示
- 鲍鱼一定要提前泡发，避免口感过硬。
- 焯水时可加几滴料酒去腥。
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量，喜欢甜口可多放。
- 炖煮过程中需不断翻动鲍鱼，使其均匀入味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松复刻这道美味的桂花蜜汁烧鲍鱼，享受地道的中式风味。
