【凉拌芹菜花生木耳怎么做】凉拌芹菜花生木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干木耳 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切段，焯水后过冷水保持脆嫩；
- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小朵；
- 花生米用油炸或烤熟备用；
- 大蒜、生姜切末，香菜切段。
2. 调制酱汁
- 将酱油、醋、香油、盐、白糖、蒜末、姜末混合均匀，可根据口味加入辣椒油或辣椒粉。
3. 混合拌匀
- 将芹菜、木耳、花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜，搅拌均匀即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感 | 约10秒左右即可捞出 |
| 木耳泡发时可加少许盐，帮助去除杂质 | 泡发时间一般为2小时以上 |
| 花生米可提前炒熟或用空气炸锅烘烤 | 更香更健康 |
| 若喜欢酸辣味，可多加醋和辣椒油 | 根据个人口味调整 |
四、总结
凉拌芹菜花生木耳是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。通过合理搭配食材和调味，不仅能提升口感，还能增加食欲。掌握好焯水时间与酱料调配是关键，动手尝试一下吧！
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