【环球酒库教你自酿葡萄酒的做法】自酿葡萄酒是一项既有趣又充满成就感的活动，不仅能让你体验传统酿酒的乐趣，还能品尝到属于自己的独特风味。下面我们将从准备材料、操作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、自酿葡萄酒的核心要点总结
1. 原料选择：选用新鲜、成熟、无霉变的葡萄，是成功的关键。
2. 卫生条件：整个酿造过程必须保持器具清洁，避免杂菌污染。
3. 糖度控制：根据个人口味调整糖分，影响最终酒精度和口感。
4. 发酵时间：主发酵一般为7-10天，后熟期可延长至数月，提升酒质。
5. 储存环境：需在阴凉、避光、温度稳定的环境中保存。
二、自酿葡萄酒步骤与材料一览表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择优质葡萄 | 新鲜葡萄（约5kg）、剪刀、篮子 |
| 2 | 清洗葡萄 | 水、干净毛巾或纸巾 |
| 3 | 去梗破碎 | 葡萄梗、捣碎工具（如木棍、搅拌棒） |
| 4 | 加入糖 | 白砂糖（根据口味添加，建议每5kg葡萄加1kg糖） |
| 5 | 装入发酵容器 | 玻璃罐或陶缸、纱布或滤网 |
| 6 | 密封发酵 | 发酵桶、气阀（防止空气进入） |
| 7 | 主发酵（7-10天） | 观察气泡变化，每天放气一次 |
| 8 | 过滤酒液 | 滤网、小桶、纱布 |
| 9 | 后熟陈酿 | 玻璃瓶、密封盖、避光环境 |
| 10 | 品尝饮用 | 酒杯、冰块（可选） |
三、注意事项
- 避免使用金属器具：金属可能与果酸反应，影响酒质。
- 控制温度：最佳发酵温度为20-25℃，过高或过低都会影响发酵效果。
- 不要频繁开盖：以免引入杂菌，导致酒液变质。
- 可根据需要调整甜度：若喜欢甜型葡萄酒，可在发酵后期加入糖水调节。
- 注意安全：发酵过程中会产生酒精，应避免高温和明火。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出属于自己的葡萄酒了。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友，自酿葡萄酒都是一种独特的享受。快动手试试吧！
