【肉炒豆角的家常做法】肉炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，能够满足家庭日常饮食的需求。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200-300 | 建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 豆角（四季豆） | 300-400 | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状；猪肉切片或丝，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入猪肉翻炒至变色，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入豆角翻炒，炒至豆角颜色变深、稍微变软。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使豆角更加软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆角要彻底炒熟：豆角含有植物凝集素，未煮熟可能引起不适，建议炒至豆角完全变软。
2. 肉类提前腌制：可以提升肉质的嫩度和风味。
3. 可根据喜好添加配菜：如辣椒、胡萝卜等，增加口感和营养。
4. 控制火候：先大火快炒，再转中火焖煮，避免粘锅或过焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒豆角”了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道值得尝试的家常菜。
