【网红抖音款白玉豆腐怎么做】近年来，随着短视频平台的兴起，“网红”食品逐渐成为大家关注的焦点。其中，“白玉豆腐”因其外形洁白如玉、口感细腻滑嫩，受到了许多网友的喜爱。尤其是在抖音平台上，不少博主分享了这款“网红抖音款白玉豆腐”的做法，吸引了大量粉丝的关注和尝试。
为了帮助更多人了解并成功制作这道美食，本文将总结其制作方法，并以表格形式清晰展示关键步骤与材料。
一、
“网红抖音款白玉豆腐”其实是一种改良版的素豆腐，主要使用植物蛋白（如豆浆）作为原料，通过特定的凝固剂和工艺制成，使其口感接近传统豆腐，但更加洁白、细腻。这种豆腐不仅适合素食者，也适合追求健康饮食的人群。
制作过程中需要注意的关键点包括：豆浆的选择、凝固剂的用量、温度控制以及成型技巧等。掌握这些要点，就能轻松做出一款“网红同款”的白玉豆腐。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 1 | 黄豆 | 200克 | 提前浸泡8小时以上，去皮更佳 |
| 2 | 清水 | 1500毫升 | 用于磨豆和煮浆 |
| 3 | 石膏粉（或葡萄糖酸内酯） | 5克 | 凝固剂，可根据口味调整 |
| 4 | 食用碱（可选） | 1小勺 | 增加豆腐的白度和弹性 |
| 5 | 白砂糖（可选） | 10克 | 增加风味，根据个人口味调整 |
三、操作流程
1. 泡豆：将黄豆提前浸泡8小时以上，直至豆子变软。
2. 磨浆：将泡好的黄豆与清水按比例放入搅拌机中打成豆浆。
3. 煮浆：将豆浆倒入锅中，加热至沸腾后小火煮5分钟，去除豆腥味。
4. 过滤：用纱布或滤网过滤掉豆渣，得到纯豆浆。
5. 凝固：将豆浆冷却至80℃左右，加入石膏粉或葡萄糖酸内酯，轻轻搅拌均匀，静置10-15分钟。
6. 成型：将凝固后的豆浆倒入模具中，压紧，静置10分钟后脱模。
7. 冷藏：放入冰箱冷藏1小时，使豆腐更加紧实。
四、小贴士
- 使用食用碱可以提升豆腐的洁白度和弹性。
- 石膏粉和葡萄糖酸内酯是常见的凝固剂，可根据当地购买情况选择。
- 制作时避免剧烈搅拌，以免影响豆腐的质地。
- 若想增加风味，可在豆浆中加入少许盐或香油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻“网红抖音款白玉豆腐”，享受健康美味的同时，也能体验到DIY的乐趣。快动手试试吧！
