【仔姜炒肉的做法】仔姜炒肉是一道非常家常的中式菜肴，口感鲜香微辣，肉质嫩滑，搭配仔姜的独特香气，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 仔姜 | 100克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 仔姜去皮切片，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着加入仔姜片翻炒出香味。 |
| 5 | 将之前炒好的肉片倒回锅中，与仔姜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用猪里脊肉更嫩滑，也可以使用瘦猪肉代替。
- 仔姜不宜切得太厚，否则容易影响口感。
- 炒肉时火候要快，避免肉质变老。
- 若喜欢更香辣的口感，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的仔姜炒肉了。不仅味道好，还能为家人带来一份温馨的家常风味。
