【红烧排骨煲仔饭怎么做】红烧排骨煲仔饭是一道融合了红烧排骨与煲仔饭风味的家常美食，香浓入味的排骨搭配软糯米饭，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 排骨处理
将排骨洗净后，放入锅中焯水去血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄，再加入生抽、老抽、料酒和白糖继续翻炒均匀。
3. 炖煮排骨
加入适量清水（大约没过排骨），放入八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 准备米饭
大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加入适量清水（比平时少一些，因为后续会加汤汁）。
5. 组合煲仔饭
将炖好的排骨连同汤汁倒入电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键，待米饭熟透后焖5分钟即可。
6. 出锅装盘
打开电饭煲，将排骨和米饭混合均匀，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更好。
- 汤汁不要太多，以免米饭太湿，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖排骨时加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的红烧排骨煲仔饭。不仅美味可口，还能满足全家人的味蕾需求。尝试一下吧！
