【牛腩煲芋头的家常做法】牛腩煲芋头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，芋头则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅口感丰富，还能增强饱腹感。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理牛腩：将牛腩切成大块，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛腩翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入芋头：将芋头去皮切块，加入炖好的牛腩中，继续炖煮15-20分钟，至芋头软烂。
5. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁后即可出锅。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加点料酒或姜片可以有效去腥。
- 芋头不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味可口的牛腩煲芋头。简单又实惠，非常适合家庭日常烹饪。
