【千层肉饼的做法】千层肉饼是一道经典的中式家常美食，外皮酥脆、内里多层，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程中需要掌握好面团的层次感和肉馅的调味技巧。以下是对“千层肉饼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
千层肉饼主要由两部分组成：面皮和肉馅。面皮通过反复折叠、擀开形成多层结构，而肉馅则以猪肉为主，加入适量调料提升风味。整个过程看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层肉饼。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、水、盐、猪油（可选）；猪肉末、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香油等 |
| 2 | 和面 | 将面粉与水、盐混合揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作油酥 | 将面粉与猪油按比例混合，制成油酥备用 |
| 4 | 分层面皮 | 将醒好的面团擀成薄片，涂上油酥后折叠多次，形成多层结构 |
| 5 | 包入肉馅 | 将面皮擀成圆饼状，包入调好的肉馅，捏紧边缘 |
| 6 | 煎制 | 平底锅加热，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄 |
| 7 | 完成 | 煎熟后取出，稍凉后切片食用 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的肉饼才不容易破皮。
- 油酥的加入能让肉饼更加酥脆，若没有猪油，可用植物油代替。
- 肉馅中加入少量水或蛋清，可以增加嫩滑度。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的千层肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
