【自制桂花酱的方法步骤】桂花酱是一种清香甜美的传统调味品，适合搭配面包、酸奶、糕点等食用。制作桂花酱不仅简单，还能保留桂花的天然香气和营养。以下是自制桂花酱的详细方法步骤，以加表格的形式呈现。
一、
制作桂花酱的关键在于选花、处理、糖渍和保存。首先选择新鲜、无污染的桂花，最好是清晨采摘的露水未干时采摘，这样香味更浓郁。接着将桂花清洗干净，去除杂质，并晾干水分。之后，将桂花与白砂糖按比例混合，放入密封容器中，经过一段时间的腌制，即可得到香甜可口的桂花酱。整个过程无需复杂工具，只需耐心等待即可。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选花 | 选择新鲜、无虫害、无农药残留的桂花，最好在清晨采摘，香味最浓。 |
| 2 | 清洗 | 用清水轻轻冲洗桂花，去除灰尘和杂质，不要用力揉搓以免破坏花朵。 |
| 3 | 晾干 | 将洗净的桂花摊开在阴凉通风处晾干，或用厨房纸吸干表面水分。 |
| 4 | 准备糖 | 使用白砂糖（也可选用冰糖），糖量约为桂花重量的1/3至1/2。 |
| 5 | 混合 | 将桂花与糖分层放入玻璃罐中，每铺一层桂花就撒一层糖，最后封口。 |
| 6 | 腌制 | 将罐子放在阴凉干燥处，静置约2-4周，期间可偶尔摇晃罐子促进糖分渗透。 |
| 7 | 过滤 | 腌制完成后，用细筛或纱布过滤出桂花酱，去除残渣。 |
| 8 | 保存 | 将桂花酱装入干净密封瓶中，置于阴凉处或冰箱冷藏，保质期可达数月。 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在糖中加入少量柠檬汁或蜂蜜。
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以防氧化变色。
- 桂花酱不宜过早食用，腌制时间越长，味道越醇厚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酱，享受自然的味道。
